Après avoir versé la pâte onctueuse dans le moule recouvert de papier cuisson, il est important de bien l’étaler de manière uniforme afin d’obtenir une cuisson homogène. Utilisez une spatule pour lisser délicatement la surface sans trop appuyer, afin de conserver la légèreté de la préparation. À ce stade, la texture de la pâte doit être crémeuse, légèrement épaisse, mais facile à manipuler.

Cuisson du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique de préférence). Une fois le four bien chaud, enfournez votre moule sur la grille du milieu. La cuisson dure généralement entre 30 et 40 minutes, selon votre four. Il est conseillé de surveiller la cuisson à partir de la 25ᵉ minute.

Le gâteau doit prendre une belle couleur dorée sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou légèrement humide, mais sans pâte liquide. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

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