🍫 Glace Chocolat Crémeuse au Thermomix

* 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre le chocolat au lait dans le bol du Thermomix et hacher 10 sec / vitesse 8.
2. Ajouter le lait, la crème, le sucre, le cacao, les jaunes d’œufs, la vanille et le sel.
3. Cuire 8 min / 80°C / vitesse 3.
4. Mixer 30 sec / vitesse 6 jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Verser dans un récipient, laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).
6. Verser la préparation bien froide dans une sorbetière ou suivre le mode glace de votre Thermomix TM7 si vous utilisez les accessoires compatibles.
7. Laisser prendre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis servir immédiatement pour une glace souple ou placer 1 à 2 heures au congélateur pour une texture plus ferme.

Conseils

* Utilisez un chocolat de bonne qualité pour une saveur plus intense.
* Sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de la déguster afin qu’elle retrouve toute son onctuosité.
* Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat, du cacao en poudre ou quelques noisettes concassées.