Skip to content * 1 petit morceau de gingembre frais (optionnel)
* Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
* Édulcorant selon préférence (optionnel)
Préparation :
Commencez par laver soigneusement le chou rouge afin d’éliminer toutes les impuretés. Coupez-le ensuite en morceaux moyens pour faciliter la cuisson.
Versez un litre d’eau dans une casserole, puis ajoutez les morceaux de chou rouge. Si vous souhaitez une saveur plus parfumée, ajoutez également le gingembre frais.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes. Progressivement, l’eau prendra une superbe couleur violette grâce aux pigments naturels du chou rouge.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Filtrez ensuite le mélange à l’aide d’une passoire fine afin de récupérer uniquement le liquide.