Fromage grillé croustillant à la poêle

* 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
* 1 cuillère à café de paprika doux
* 1 cuillère à café d’ail en poudre
* 1 cuillère à café d’origan séché
* Poivre noir fraîchement moulu
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Persil ou thym frais haché pour la décoration

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Préparation

1. Préparer le fromage

Coupez le fromage en cubes ou en rectangles d’environ 3 cm d’épaisseur. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2. Assaisonner

Dans une assiette, mélangez la farine, la fécule de maïs, le paprika, l’ail en poudre, l’origan et le poivre. Enrobez légèrement chaque morceau de fromage.

3. Cuisson

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Déposez les morceaux de fromage et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une croûte croustillante.

4. Servir

Disposez le fromage grillé sur une assiette de service et parsemez de persil ou de thym frais. Servez immédiatement pendant qu’il est encore chaud et fondant.

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Conseils

* Accompagnez ce fromage grillé d’une salade verte, de tomates fraîches ou de légumes grillés.
* Ajoutez un filet de miel ou quelques gouttes de jus de citron pour varier les saveurs.
* Utilisez un fromage spécialement conçu pour la cuisson afin qu’il conserve une belle texture.

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Conservation

Ce plat est meilleur dégusté juste après la cuisson. Les restes peuvent être conservés 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffés doucement à la poêle.

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Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)

* Calories : 310 kcal
* Protéines : 18 g
* Glucides : 8 g
* Lipides : 23 g