Gratin de courgettes et oignons à la crème

* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre, selon le goût
* 1 pincée de noix de muscade
* Un peu de persil ou d’herbes de Provence, facultatif

Préparation

1. Préparer les légumes
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
2. Faire revenir les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et l’ail haché. Salez légèrement et poivrez. Faites cuire environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, afin de faire évaporer une partie de leur eau.
3. Préparer l’appareil crémeux
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez la noix de muscade, un peu de sel et de poivre.
4. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les courgettes et les oignons dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez la préparation crémeuse par-dessus.
5. Ajouter la couche croustillante
Mélangez la chapelure avec le fromage râpé, puis répartissez ce mélange uniformément sur toute la surface.
6. Cuire au four
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien cuit et que sa surface soit joliment dorée.
7. Servir
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce gratin peut accompagner une viande, un poisson ou être dégusté simplement avec une salade.

Conseils

Pour obtenir un gratin moins liquide, il est important de faire revenir les courgettes avant de les mettre dans le plat. Vous pouvez également remplacer une partie du fromage par du parmesan pour obtenir une croûte plus parfumée.