150 g de sucre (blanc ou brun, selon la coloration souhaitée)

1 sachet de levure chimique (10 à 12 g)

3 œufs

150 g de beurre mou

120 ml de lait ou de crème liquide

1 cuillère à café de vanille

Une pincée de sel

Optionnel :

zeste de citron ou d’orange

pépites de chocolat

confiture ou caramel

fruits secs ou fruits confits

Cette base est suffisamment souple pour accueillir toutes sortes de parfums. Les cakes de l’image semblent avoir été rehaussés de sucre caramélisé ou d’un coulis sucré ajouté avant cuisson, ce qui explique la couche brillante sur le dessus.

2. La préparation pas à pas du cake doré

Étape 1 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, on commence par battre le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement blanchie. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui contribuera au moelleux du cake.

Étape 2 : Ajouter les œufs un à un

On incorpore ensuite les œufs, un après l’autre, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cela permet d’éviter que la pâte ne se sépare et assure une texture uniforme.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs

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