Skip to content 3 à 4 grosses pommes de terre rousses (ou un sac de frites surgelées pour plus de commodité)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de paprika (facultatif, pour la couleur et la saveur)
Pour la croûte au fromage :
1 ½ tasse de mozzarella râpée (vous pouvez également mélanger du cheddar ou du Monterey Jack)
¼ tasse de parmesan râpé pour un dessus croustillant et doré
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil finement haché (pour la garniture)
Étape 1 : Préparez et faites cuire les frites
Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Faites tremper les frites dans de l’eau froide pendant 30 minutes : cela éliminera l’excès d’amidon et les rendra encore plus croustillantes à la cuisson.
Égouttez-les, séchez-les soigneusement, puis mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.