Skip to content * 300 g de fromage frais
* 200 ml de crème liquide entière bien froide
* 60 g de sucre glace
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Cœur caramel
* 150 g de sauce caramel épaisse
Glaçage
* 150 g de chocolat noir
* 80 ml de crème liquide
Décoration
* 50 g de cacahuètes grillées concassées
Préparation au Thermomix TM7
1. Préparer la base
1. Mixez les biscuits 10 sec / vitesse 8.
2. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez 15 sec / vitesse 4.
3. Répartissez le mélange dans des moules demi-sphères en tassant légèrement.
2. Préparer la crème
1. Insérez le fouet.
2. Fouettez la crème liquide 1 à 2 min / vitesse 3, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
3. Ajoutez le fromage frais, le sucre glace et la vanille, puis mélangez 30 sec / vitesse 3 jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Monter les dômes
1. Remplissez les moules à moitié avec la crème.
2. Déposez une cuillère de caramel au centre.
3. Recouvrez du reste de crème.
4. Terminez avec une fine couche de biscuits.
5. Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
4. Préparer le glaçage
1. Faites chauffer la crème 3 min / 90°C / vitesse 2.
2. Ajoutez le chocolat en morceaux et laissez reposer 2 minutes.
3. Mélangez 30 sec / vitesse 3 jusqu’à obtenir un glaçage brillant.
5. Finition
1. Démoulez les dômes bien froids.
2. Nappez-les de glaçage au chocolat.
3. Parsemez immédiatement de cacahuètes concassées.
4. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Conseils
* Utilisez un caramel épais pour obtenir un cœur bien coulant.
* Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel.
* Servez ces dômes bien frais pour profiter pleinement de leur texture fondante.
Bon appétit ! 🍫🍮🥜