🍓 Dessert frais aux fraises et à la crème

1. Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les puis coupez-en une partie en fines tranches. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.
2. Préparer la crème
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez la vanille, puis incorporez progressivement la crème liquide bien froide. Fouettez jusqu’à obtenir une crème légère et suffisamment ferme.
3. Préparer le coulis de fraises
Mixez environ 200 g de fraises jusqu’à obtenir une texture homogène. Vous pouvez ajouter une petite cuillère de sucre si les fraises manquent de douceur.
4. Monter le dessert
Dans un plat rectangulaire ou dans des verrines, disposez une première couche de fraises tranchées contre les parois. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis quelques morceaux de fraises.
5. Ajouter le coulis
Recouvrez délicatement la surface avec le coulis de fraises afin d’obtenir une jolie finition colorée.
6. Décorer et laisser refroidir
Décorez avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

🍓 Conseil

Pour une texture plus agréable, utilisez des fraises bien mûres et servez le dessert bien frais. Vous pouvez également préparer les différentes étapes à l’avance et réaliser le montage quelques heures avant de servir.