Skip to content * 1/2 c. à café de paprika
* Sel et poivre
* Huile pour la cuisson
Préparation au Thermomix :
1. Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux. Coupez également la courgette et l’oignon.
2. Mettez l’oignon et le persil dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec / vitesse 5.
3. Ajoutez les pommes de terre, la carotte et la courgette. Mixez 5 sec / vitesse 5, sans réduire les légumes en purée.
4. Transférez le mélange dans un saladier et pressez-le bien pour retirer l’excédent d’eau.
5. Ajoutez les œufs, la farine, le fromage râpé, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
7. Déposez des petites portions de préparation dans la poêle et aplatissez légèrement.
8. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
9. Déposez-les sur du papier absorbant avant de servir.
💡 Astuce : bien égoutter les légumes est essentiel pour obtenir des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.