Skip to content * 20 g de sel
Préparation au Thermomix :
1. Versez l’eau, la levure et le sucre dans le bol. Programmez 2 min / 37°C / vitesse 2.
2. Ajoutez la farine et le sel. Lancez le mode Pétrin pendant 6 minutes.
3. Retirez la pâte du bol et déposez-la dans un saladier légèrement fariné.
4. Couvrez et laissez lever environ 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez délicatement la pâte et divisez-la en 6 à 8 morceaux.
6. Façonnez chaque morceau en baguette, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Faites quelques entailles sur le dessus avec une lame et laissez reposer encore 30 Ã 40 minutes.
8. Préchauffez le four à 240°C. Placez un petit récipient résistant à la chaleur rempli d’eau dans le bas du four.
9. Enfournez les baguettes pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
10. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
💡 Astuce Thermomix : ne rajoutez pas trop de farine pendant le façonnage. Une pâte légèrement souple permet d’obtenir une mie plus légère et une croûte bien croustillante.