Bouchées de poitrine de porc croustillantes

* 1 cuillère à café d’herbes de Provence
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez la poitrine de porc en morceaux de taille régulière.
3. Séchez soigneusement les morceaux avec du papier absorbant afin d’obtenir une peau bien croustillante.
4. Mélangez le sel, le paprika, l’ail en poudre, le poivre et les herbes de Provence.
5. Ajoutez l’huile d’olive et enrobez les morceaux de porc avec cet assaisonnement.
6. Disposez-les dans un plat allant au four, peau vers le haut.
7. Enfournez pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la peau dorée et croustillante.
8. Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température à 220 °C pendant les dernières minutes, en surveillant attentivement.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Astuce : pour obtenir une peau bien croustillante, le plus important est de bien sécher la peau avant la cuisson et de ne pas surcharger le plat.