* 2 œufs
* 80 g de beurre mou coupé en morceaux
* 1 cuillère à café de sel
* 1 jaune d’œuf pour la dorure
* 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Versez le lait et la levure dans le bol du Thermomix.
2. Chauffez 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
3. Ajoutez les œufs, le sucre et la farine.
4. Mélangez 30 secondes, vitesse 4.
5. Ajoutez le sel puis pétrissez 5 minutes en mode pétrin.
6. Incorporez progressivement le beurre mou.
7. Pétrissez à nouveau 8 minutes en mode pétrin jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

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