Skip to content Après la cuisson, transférez immédiatement les œufs dans un récipient rempli d’eau très froide ou d’eau avec des glaçons. Cette étape permet d’arrêter rapidement la cuisson et facilite également l’épluchage.
Pour écaler les œufs plus facilement, il est préférable de commencer par la partie la plus large, car elle contient souvent une petite poche d’air. Écaler les œufs sous l’eau froide peut aussi aider à retirer la coquille plus facilement.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez des œufs durs bien cuits, faciles à écaler, avec une surface lisse et une présentation soignée, idéale pour différentes recettes ou pour une dégustation simple et équilibrée. 🥚
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