Skip to content 1. Mélanger les graines
Préchauffez le four à 160 °C en chaleur traditionnelle. Dans un grand saladier, versez les graines de tournesol, de courge, de lin, de sésame et de chia. Ajoutez la farine complète, le sel et, si vous le souhaitez, le paprika et les herbes de Provence.
Mélangez soigneusement afin de répartir les ingrédients de manière homogène.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Versez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive dans le saladier. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une préparation épaisse et humide.
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Ce temps de repos permet notamment aux graines de chia et de lin d’absorber une partie de l’eau et d’aider le mélange à se tenir.
3. Étaler la préparation
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez la préparation au centre, puis étalez-la en une couche fine et régulière à l’aide d’une spatule.
Pour obtenir des crackers bien croustillants, essayez de conserver une épaisseur uniforme sur toute la surface. Vous pouvez également prédécouper la préparation en carrés ou en rectangles avant la cuisson.
4. Faire cuire au four
Enfournez pendant environ 25 à 35 minutes à 160 °C. Surveillez régulièrement la cuisson, car le temps nécessaire dépend de l’épaisseur de la préparation et des caractéristiques du four.
Si la plaque est encore souple au centre, prolongez légèrement la cuisson en vérifiant fréquemment. Les crackers doivent être secs et légèrement dorés, sans brûler.
5. Laisser refroidir et découper
Sortez la plaque du four et laissez-la refroidir complètement sur une surface adaptée. Cassez ensuite les crackers en morceaux ou séparez les carrés prédécoupés.
Le refroidissement est important pour obtenir une texture plus ferme et croquante.
Mes conseils pour réussir vos crackers
* Pour plus de croustillant : étalez la pâte aussi finement et régulièrement que possible.
* Pour varier les saveurs : ajoutez du romarin, du thym ou une pointe de cumin.
* Pour personnaliser la recette : remplacez une partie des graines par des graines de pavot ou d’autres graines de votre choix.
* Pour éviter qu’ils ramollissent : attendez leur refroidissement complet avant de les ranger.
Comment conserver les crackers maison ?
Une fois complètement refroidis, placez les crackers dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Ils se conservent généralement plusieurs jours si leur cuisson a permis de bien les sécher.
S’ils perdent un peu de leur croustillant, vous pouvez les remettre quelques minutes dans un four doux, puis les laisser refroidir avant de les déguster.
Avec quoi servir ces crackers aux graines ?
Ces crackers accompagnent très bien le houmous, le fromage frais, les tartinades de légumes ou une soupe de saison. Ils peuvent également être servis sur un plateau apéritif avec des crudités et différentes sauces maison.
Cette recette est facile à adapter selon les graines et les aromates disponibles dans votre cuisine. Vous pouvez ainsi préparer plusieurs variantes et trouver votre mélange préféré.
Bon appétit !