Skip to content * Sel et poivre
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Lavez les courgettes puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
2. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les reposer environ 10 minutes.
3. Pressez-les soigneusement entre vos mains ou dans un torchon propre afin d’éliminer le maximum d’eau.
4. Dans un saladier, mélangez les courgettes avec les œufs, le fromage râpé, l’oignon, l’ail, la farine et les herbes.
5. Ajoutez le paprika, le poivre et rectifiez le sel si nécessaire.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, puis versez toute la préparation en formant une galette épaisse et régulière.
7. Faites cuire à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la base soit bien dorée.
8. Retournez délicatement la galette à l’aide d’une grande assiette, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes.
9. Pour obtenir une belle surface dorée comme sur la photo, vous pouvez terminer quelques minutes au four en mode grill.
10. Parsemez de persil ou de ciboulette fraîche et servez chaud.