Skip to content Râpez les pommes de terre, la courgette et les carottes. Pressez la courgette et les pommes de terre dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, réunissez les légumes râpés, les oignons nouveaux, les œufs, le fromage râpé, la farine, l’ail, le paprika, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Façonner les galettes
Prélevez une portion de préparation et formez des galettes ovales ou cylindriques de taille régulière avec les mains.
4. Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle.
Déposez les galettes et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
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Conseils
* Pour une cuisson plus légère, enfournez les galettes à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
* Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou l’aneth pour varier les saveurs.
* Servez-les avec une sauce au yaourt, une salade verte ou des légumes grillés.
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Conservation
* Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
* Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant.
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Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)
* Calories : 290 kcal
* Protéines : 12 g
* Glucides : 26 g
* Lipides : 15 g