Galettes de pommes de terre croustillantes au fromage

½ cuillère à café de paprika doux
2 à 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Pressez-les soigneusement entre vos mains ou dans un torchon propre afin de retirer le maximum d’eau.
Préparer la garniture
Émincez finement l’oignon. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon, le fromage, l’œuf, la farine et les herbes.
Assaisonner
Ajoutez le paprika, un peu de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former les galettes
Prenez une petite quantité de préparation et aplatissez-la pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faire dorer
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Déposez les galettes et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutter et servir
Déposez-les quelques instants sur du papier absorbant. Servez-les chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.