Galettes maison à la poêle

* 1 cuillère à café de levure boulangère sèche, facultatif
* Un peu d’huile pour la cuisson

Préparation

1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile tout en mélangeant.
2. Pétrir
Travaillez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ; si elle est trop collante, ajoutez légèrement de farine.
3. Laisser reposer
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 à 45 minutes. Cette étape permet d’obtenir des galettes plus faciles à étaler.
4. Former les galettes
Divisez la pâte en plusieurs boules de taille égale. Étalez chaque boule finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Cuire à la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen. Déposez une galette et faites-la cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de petites taches dorées.
6. Conserver le moelleux
Placez les galettes cuites les unes sur les autres et couvrez-les avec un torchon propre pendant quelques minutes.

Astuce

Pour garder les galettes bien souples, évitez de les cuire trop longtemps. Vous pouvez les servir chaudes avec des légumes, du fromage, une garniture de votre choix ou les utiliser comme base pour des wraps maison.