Skip to content Pour le mélange de fruits :
2 tasses de fruits secs mélangés (raisins secs, raisins de Corinthe, groseilles)
1 tasse d’abricots secs hachés
½ tasse de canneberges séchées
¾ tasse de crème irlandaise Baileys
¼ tasse de jus d’orange
Pour la pâte à gâteau :
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
4 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse de crème irlandaise Baileys
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de noix de muscade moulue
¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
¼ cuillère à café de sel
1 tasse de noix ou de pacanes hachées Glaçage au Baileys (facultatif)
1 tasse de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de Baileys Irish Cream
Matériel nécessaire
Moule à gâteau rond de 23 cm ou moule à cake
Saladiers
Batteur électrique
Tasses et cuillères doseuses
Spatule
Grille de refroidissement
Papier sulfurisé
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau aux fruits allie le charme classique d’un gâteau traditionnel des fêtes à l’onctuosité du Baileys Irish Cream.
Avantages :
Texture moelleuse
Saveur fruitée intense
Parfait pour les fêtes
Préparation à l’avance possible
Présentation soignée
Idéal pour offrir
Le Baileys apporte de subtiles notes de crème, de cacao et de vanille qui se marient à merveille avec les fruits secs et les épices.
Instructions
Étape 1 : Faire tremper les fruits
Dans un grand saladier, mélanger :
Fruits secs mélangés
Abricots hachés
Canneberges séchées
Baileys Irish Cream
Jus d’orange
Bien mélanger.
Couvrir et laisser tremper les fruits pendant au moins 2 heures.
Pour un goût optimal, les laisser tremper toute la nuit.
Cette étape permet de faire gonfler les fruits et de les imprégner d’une saveur riche.
Étape 2 : Préparer le moule
Préchauffer le four à 165 °C (thermostat 6).
Beurrer et chemiser un moule à gâteau de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Veillez à bien couvrir les bords pour éviter que le gâteau n’attache.
Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battre ensemble :
Beurre ramolli
Sucre roux
Mélanger pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Un crémage adéquat contribue à la texture moelleuse du gâteau.
Étape 4 : Ajouter les œufs et les arômes
Ajouter les œufs un à un.
Bien battre après chaque ajout.
Incorporer :
Extrait de vanille
Crème irlandaise Baileys
Le mélange peut paraître légèrement grumeleux, ce qui est normal.
Étape 5 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble :
Farine
Levure chimique
Cannelle