Gâteau moelleux aux pommes, aux amandes et au chocolat

1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake ou recouvrez-le de papier cuisson.
2. Préparer les pommes
Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits dés. Réservez-les dans un bol.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu refroidi et la vanille, puis mélangez.
4. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les garnitures
Incorporez les dés de pommes et les pépites de chocolat. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
6. Garnir le gâteau
Versez la préparation dans le moule. Parsemez le dessus avec les amandes et les noisettes concassées pour obtenir une garniture délicieusement croquante après cuisson.
7. Faire cuire
Enfournez pendant 35 à 45 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
8. Laisser refroidir
Laissez reposer le gâteau avant de le démouler. Une fois refroidi, ajoutez un peu de sucre glace si vous le souhaitez, puis découpez-le en tranches.
💡 Conseils pour réussir votre gâteau
Choisissez des pommes bien parfumées pour apporter davantage de saveur.
Ne mélangez pas excessivement la pâte après avoir ajouté la farine afin de conserver une texture moelleuse.
Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou ajouter une pincée de cannelle.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, au réfrigérateur s’il fait chaud.
Bon appétit ! Ce gâteau aux pommes, aux amandes et au chocolat est idéal pour partager un moment gourmand en famille.