Skip to content - 800 g de pommes de terre
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/agneau)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de sauce tomate
- 200 ml de crème fraîche (ou alternative végétale)
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Pour une cuisson optimale, il est conseillé d’utiliser une mandoline afin d’obtenir des tranches régulières. Vous pouvez les précuire légèrement dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis les égoutter.
2. Préparer la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail écrasé, puis la viande hachée. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajoutez le concentré de tomate, la sauce tomate, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se développent.