Skip to content 1 tasse et demie de cheddar fort râpé ou de gruyère
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde au miel
1 cuillère à café de persil séché ou de ciboulette fraîche hachée
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Poivre noir au goût
Préchauffez le four à 400°F (200°C).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Viennoiseries
Étalez la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
Étalez la moutarde de Dijon uniformément sur la pâte en laissant une petite bordure sur les bords.
Disposez les tranches de jambon sur la pâte.
Parsemez généreusement le jambon de fromage râpé.
Déposez la deuxième feuille de pâte feuilletée par-dessus.
Pressez fermement les bords l’un contre l’autre pour sceller.
Battre l’œuf et en badigeonner le dessus de la pâte. Pâtés
Saupoudrez la surface de poudre d’ail, de persil et de poivre noir.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, incisez la pâte en carrés égaux.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le tout soit gonflé et doré.
Laisser tiédir légèrement avant de trancher et de servir.
Comment préparer des carrés de pâte feuilletée au jambon et au fromage
Le secret d’une pâte feuilletée réussie réside dans le maintien d’une pâte froide pendant sa préparation. Les couches de beurre froides à l’intérieur de la pâte créent de la vapeur à la cuisson, ce qui lui confère sa texture légère et croustillante caractéristique. Viennoiseries
L’utilisation de fromages de qualité, comme le gruyère ou le cheddar fort, confère à ces carrés de pâte salés une saveur plus riche et une texture fondante et onctueuse. Le jambon au miel apporte une note légèrement sucrée et fumée qui se marie à merveille avec la pâte feuilletée beurrée. Fromages
Inciser la pâte avant la cuisson permet d’obtenir des carrés de taille uniforme et permet à la surface de bien gonfler pendant la cuisson.
Servez ces feuilletés chauds, tout juste sortis du four, avec une sauce à la moutarde, une sauce à l’ail ou une mayonnaise épicée pour plus de saveur.
Variations
Carrés de pâte feuilletée pour le petit-déjeuner
Ajoutez des œufs brouillés pour obtenir une recette de viennoiserie copieuse, idéale pour un brunch.
Pâtisserie feuilletée aux épinards et au fromage
Pour une option végétarienne, remplacez le jambon par des épinards sautés et du fromage feta.
Carrés de pâte feuilletée aux canneberges et à la dinde
Utilisez des tranches de dinde et de la sauce aux canneberges pour une recette d’apéritif festive. Cuisineet recettes
Carrés de pâte feuilletée épicés
Ajoutez des jalapeños ou des flocons de piment rouge broyés pour une variante épicée.
Carrés de pâtisserie à l’ italienne
Utilisez de la mozzarella, du pepperoni et des herbes italiennes pour une recette de pâtisserie inspirée de la pizza.
Conseils
Pour un feuilletage optimal, conservez la pâte feuilletée au frais jusqu’au moment de la cuisson.