Skip to content ⏳ Temps total : environ 3h15
👥 Pour 6 ramequins
Pourquoi Vous Allez Adorer cette Mousse au Citron ?
Fraîche et légère : idéale après un repas copieux.
Préparation rapide : prête en moins de 15 minutes.
Recette économique : ingrédients simples.
Texture aérienne : mousse onctueuse.
Se conserve : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients pour 6 Ramequins
🍋 200 ml de jus de citron frais ou en bouteille
💧 3 c. à soupe d’eau
🥚 3 œufs frais
🍬 7 c. à soupe de sucre en poudre
🌽 1 c. à soupe de Maïzena® (fécule de maïs)
💡 Conseil minceur :
Après une mousse au citron légère, associer une alimentation riche en fibres, une bonne
hydratation et une activité physique régulière favorise le métabolisme et la gestion des graisses.
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base Citronnée
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et l’eau à feu doux.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Blanchissez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre à l’aide d’un fouet manuel.
Ajoutez la Maïzena® et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Cuire la Crème Citron
Versez le mélange chaud de jus de citron sur les jaunes tout en remuant.
Replacez le tout sur feu moyen et fouettez jusqu’à épaississement (texture type crème pâtissière).
Retirez du feu, versez dans un saladier, couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement.
3. Monter la Meringue
4. Battez les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes, jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.
Pour un résultat parfait, utilisez un batteur électrique.
4. Assembler la Mousse
Framboises fraîches pour une touche fruitée et antioxydante
🍋 Zestes de citron bio pour renforcer l’arôme naturel
🍪 Biscuits émiettés (spéculoos, sablés ou digestifs) pour le croquant
🌿 Feuilles de menthe fraîche pour une finition élégante et rafraîchissante
✅ Astuces Inratables pour une Mousse au Citron Aérienne
Utilisez des œufs à température ambiante pour une émulsion parfaite
Incorporez la meringue délicatement afin d’obtenir une mousse légère et aérienne
Laissez refroidir complètement la crème au citron avant l’assemblage
Respectez le temps de repos au réfrigérateur pour une texture ferme et fondante
🥗 Conseils Nutrition & Bienfaits
🥛 Sans crème : une mousse au citron plus légère et digeste
🍋 Riche en goût : saveur citronnée intense et naturelle