Muffins salés aux légumes et au fromage

* Quelques brins de persil ou de ciboulette
* Sel et poivre selon le goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
3. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le fromage râpé, la carotte finement râpée, le poivron coupé en petits dés et les herbes hachées.
5. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez délicatement.
6. Répartissez la préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux ¾.
7. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de les démouler.

💡 Astuce : vous pouvez remplacer les légumes par des courgettes, des olives ou des petits morceaux de tomates selon vos envies.