Skip to content 1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les myrtilles)
1 cuillère à soupe de sucre pour la garniture (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 175 °C (thermostat 6). Tapissez un moule à cake ou une cocotte en fonte de papier sulfurisé et graissez-le légèrement.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, les œufs, le miel, l’extrait de vanille et le yaourt grec. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Quelques petits morceaux de fromage blanc sont tout à fait acceptables et contribuent à une texture riche.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Évitez de trop mélanger, car cela permet de conserver un pain moelleux et tendre. Enrobez les myrtilles d’une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond pendant la cuisson. Incorporez-les délicatement à la pâte.