Skip to content * 250 g de farine complète de blé
* 100 g de flocons d’avoine
* 20 g de graines de chia
* 7 g de levure boulangère sèche
* 300 ml d’eau tiède environ
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine pour la décoration
Préparation du pain à l’avoine et au chia
Étape 1 : préparer les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, les flocons d’avoine, les graines de chia et le sel. Dans un petit récipient, préparez la levure avec une partie de l’eau tiède en suivant les indications figurant sur l’emballage.
Étape 2 : préparer la pâte
Ajoutez progressivement le mélange de levure aux ingrédients secs. Incorporez le reste de l’eau et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez pendant environ 5 à 8 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, progressivement.
Étape 3 : laisser lever la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 30. La pâte doit augmenter sensiblement de volume.
Le temps de levée peut varier selon la température de la pièce et l’activité de la levure.
Étape 4 : façonner le pain
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez-la délicatement, puis placez-la dans un moule à cake légèrement huilé.
Humidifiez légèrement la surface et ajoutez quelques flocons d’avoine pour la décoration. Laissez reposer une nouvelle fois pendant 20 à 30 minutes.
Étape 5 : cuire au four
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez le pain pendant 35 à 40 minutes, en surveillant la coloration.
Le pain doit présenter une croûte bien dorée et être suffisamment cuit à cœur. Ajustez légèrement le temps de cuisson selon votre four et la taille du moule.
Étape 6 : laisser refroidir
À la sortie du four, démoulez délicatement le pain et déposez-le sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le couper en tranches afin d’obtenir une mie qui se tient bien.
Mes conseils pour réussir cette recette
Ajuster la quantité d’eau : les flocons d’avoine et les graines de chia absorbent du liquide. Ajoutez donc l’eau progressivement pour obtenir une pâte souple.
Varier les graines : vous pouvez ajouter une petite quantité de graines de tournesol ou de sésame pour varier les saveurs et la texture.
Obtenir une belle croûte : laissez cuire le pain jusqu’à ce que sa surface soit bien dorée, sans le laisser brunir excessivement.
Bien conserver le pain : une fois complètement refroidi, placez-le dans un sac à pain ou une boîte adaptée. Vous pouvez également congeler les tranches pour les conserver plus longtemps.
Comment déguster le pain à l’avoine et aux graines de chia ?
Ce pain se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner ou au dîner. Il accompagne facilement les œufs, les légumes, le fromage frais ou d’autres garnitures de votre choix.
Pour un repas varié, vous pouvez l’associer à une source de protéines et à des légumes. La quantité consommée dépend des besoins et des habitudes alimentaires de chacun.
Quelques informations nutritionnelles
Les flocons d’avoine, la farine complète et les graines de chia contiennent des fibres. La composition nutritionnelle finale dépend toutefois des ingrédients utilisés et des quantités incorporées.
Cette recette ne contient pas de sucre ajouté, mais elle apporte des glucides naturellement présents dans les céréales. L’absence de sucre ajouté ne signifie donc pas que le pain est sans glucides.
Les personnes qui surveillent leur glycémie peuvent tenir compte de la portion consommée et demander conseil à un professionnel de santé pour adapter leur alimentation à leurs besoins personnels.
Conclusion
Ce pain maison à l’avoine et aux graines de chia est une recette simple pour varier les préparations boulangères du quotidien. Avec ses ingrédients faciles à trouver, sa texture moelleuse et sa croûte dorée, il peut être servi avec de nombreuses garnitures.
Préparez-le à la maison, laissez-le refroidir tranquillement et dégustez-le selon vos envies. Une recette pratique à conserver dans son carnet de cuisine pour les repas de tous les jours.