Skip to content * La sauce soja
* Le gingembre râpé
* L’ail écrasé
* Une pincée de poivre noir
Mélangez soigneusement et laissez mariner pendant environ 20 à 30 minutes. Cette étape permet à la viande d’absorber les arômes et de devenir encore plus savoureuse.
Préparation des légumes
Pendant que la viande marine, préparez les légumes :
Épluchez les oignons puis coupez-les en morceaux assez larges. Lavez les poivrons, retirez les graines et découpez-les en lanières.
Les légumes doivent garder une texture légèrement croquante après cuisson, ce qui apporte un contraste agréable avec la viande tendre.
Cuisson
Faites chauffer une grande poêle ou un wok avec l’huile végétale.
Ajoutez d’abord la viande marinée et faites-la saisir à feu vif pendant quelques minutes. Remuez régulièrement pour obtenir une belle coloration.
Retirez ensuite la viande et réservez-la.
Dans la même poêle, ajoutez :
* Les oignons
* Les poivrons
* Un peu d’ail supplémentaire si souhaité
Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.
Remettez ensuite la viande dans la poêle et ajoutez le miel ou le sucre brun pour apporter une légère touche sucrée qui équilibre parfaitement la sauce.
Mélangez délicatement.
La touche finale
Ajoutez les graines de sésame sur le dessus pour apporter une note légèrement grillée et une belle présentation.
Laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.
Votre plat est maintenant prêt à être servi.
Suggestions d’accompagnement