Skip to content * 1 yaourt nature sans sucre
* 50 ml d’huile neutre ou d’huile d’olive douce
* 1 sachet de levure chimique
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 1 pincée de sel
* 2 à 3 cuillères à soupe d’édulcorant spécial cuisson, selon le goût
* Le zeste d’un citron ou d’une orange, facultatif
* Quelques amandes effilées pour le dessus, facultatif
La poudre d’amande apporte du moelleux et une saveur douce. La farine complète donne une texture plus nourrissante qu’une farine blanche classique.
## **Préparation du gâteau**
Préchauffez le four à **180°C**.
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez le yaourt nature, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder un gâteau bien tendre.
Ajoutez le zeste de citron ou d’orange si vous voulez un parfum plus frais.
**Cuisson**