Gâteau pour Diabétique : la Recette Moelleuse, Légère et Sans Sucre Raffiné

Versez la pâte dans un moule à cake ou un petit moule rond légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.

Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus si vous le souhaitez.

Enfournez pendant **30 à 35 minutes**.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

## **Version à l’Air Fryer**

Pour une cuisson à l’air fryer, utilisez un moule compatible avec votre appareil.

Préchauffez l’air fryer à **160°C pendant 3 minutes**.

Versez la pâte dans le moule, puis faites cuire à **160°C pendant 25 à 30 minutes**.

Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

## **Conseils pour un gâteau réussi**

Choisissez un yaourt nature sans sucre ajouté.

Utilisez un édulcorant adapté à la cuisson, car certains édulcorants ne supportent pas bien la chaleur.

Ne coupez pas le gâteau dès la sortie du four. En refroidissant, il garde mieux sa texture.

Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter une petite compote de pommes sans sucre ajouté, mais en petite quantité.

## **Idées de variantes**

Pour une version citronnée, ajoutez du zeste de citron et quelques gouttes d’arôme citron.

Pour une version chocolatée, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré.

Pour une version aux fruits, ajoutez quelques morceaux de pomme ou de poire, en restant raisonnable sur la quantité.

Pour une version plus gourmande, servez une petite part avec du yaourt nature.

## **Comment le conserver ?**

Ce gâteau se conserve **2 à 3 jours** dans une boîte hermétique.

Vous pouvez le garder à température ambiante pendant une journée, puis au réfrigérateur s’il fait chaud.

Pour retrouver une texture agréable, réchauffez une tranche quelques secondes ou placez-la 2 minutes dans l’air fryer à basse température.

## **Conclusion**

Ce **gâteau pour diabétique sans sucre raffiné** est une belle alternative pour se faire plaisir avec simplicité. Moelleux, facile à préparer et adaptable selon les goûts, il permet de profiter d’un dessert maison plus léger qu’un gâteau classique.

Avec une portion raisonnable et des ingrédients bien choisis, il peut devenir une recette pratique pour les goûters, les desserts familiaux ou les envies sucrées plus équilibrées.