Pain maison moelleux à la croûte croustillante

3. Première levée

Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonner les pains

Dégazez délicatement la pâte, puis divisez-la en trois portions égales. Formez des pains allongés et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Incisez légèrement le dessus avec une lame ou un couteau bien aiguisé.

5. Deuxième levée

Laissez reposer les pains 30 minutes à température ambiante.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 220 °C.

Placez un petit récipient d’eau chaude dans le bas du four pour créer de la vapeur et obtenir une croûte plus croustillante.

Faites cuire les pains 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les trancher.

⸻

Conseils

* Utilisez une farine de qualité pour une mie plus légère.
* La vapeur dans le four favorise une croûte croustillante.
* Vous pouvez ajouter des graines de sésame, de pavot ou de tournesol avant la cuisson pour varier les saveurs.

⸻

Conservation

* À température ambiante : jusqu’à 3 jours dans un sac en tissu ou une boîte à pain.
* Au congélateur : jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante puis réchauffez quelques minutes au four.

⸻

Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)

* Calories : 240 kcal
* Protéines : 7 g
* Glucides : 46 g
* Lipides : 2 g