Skip to content Dans une casserole, versez le lait, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien à froid pour éviter les grumeaux.
Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois la crème bien lisse et épaisse, retirez du feu et ajoutez le beurre.
Laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, douce et légère.
3. Montage du dessert
Versez une première couche généreuse de crème sur les biscuits. Étalez bien pour couvrir toute la surface.
Ajoutez ensuite une deuxième couche de biscuits imbibés, puis recouvrez à nouveau de crème.
Répétez l’opération selon la hauteur souhaitée, en terminant toujours par une couche de crème.
4. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Ajoutez délicatement la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures), puis mélangez doucement.
Incorporez le beurre pour obtenir un caramel lisse et brillant. Si vous souhaitez une version chocolatée, ajoutez le cacao à ce stade.
Versez immédiatement cette préparation sur le dessus du dessert et étalez uniformément.
5. Décoration et repos
Saupoudrez de noix de coco râpée ou de cacao selon vos préférences.
Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela permettra aux couches de bien se fixer et aux saveurs de se développer.
Conseils et Astuces
- Pour une texture encore plus légère, vous pouvez incorporer de la chantilly à la crème.
- Les biscuits peuvent être remplacés par des biscuits digestifs, petits-beurre ou même du gâteau émietté.
- Vous pouvez parfumer la crème avec du café, du chocolat ou même un peu de fleur d’oranger pour une touche orientale.
- Si vous aimez les desserts moins sucrés, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la crème.
Variantes
Ce dessert est très adaptable :
- Version café : imbibez les biscuits dans du café au lieu du lait.
- Version fruits : ajoutez des tranches de banane ou de fraise entre les couches.
- Version chocolat : incorporez du chocolat fondu dans la crème.
Conservation
Ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Il est même souvent meilleur le lendemain.
Évitez de le congeler, car cela pourrait altérer la texture de la crème.
Conclusion
Ce dessert crémeux au caramel est une recette simple, économique et délicieuse qui plaira à tous. Sa texture fondante et ses couches harmonieuses en font un choix parfait pour toutes les occasions.
Que ce soit pour un dîner en famille, une fête ou simplement pour se faire plaisir, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Bon appétit ! 🍰