1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)

4 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

Préparation :

1. Infuser la vanille :
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et en extraire les graines.
Mettre le lait, la crème, la gousse et les graines dans le bol du Thermomix.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 2.
Laisser infuser pendant 15 minutes, puis retirer la gousse.

2. Préparer la crème anglaise :

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